영양실에서는 부서장, 영양사2명, 조리사4명, 조리원13명으로 근무하고 있습니다.

식단은 급식 위생을 기초로 안전하고 균형 잡힌 식단으로 건강상태와 치아상태를 고려하고 있습니다.

영양소들을 충분히 갖추고 영양권장량에 맞는 일반식(선택식)과 질병치료와 회복, 재발방지를 위한 치료식이 있으며 치료식에는 열량조절식, 단백조절식, 염분조절식, 위장질환식, 지방조절식, 퓨린조절식, 칼륨조절식, 경관유동식이 제공되고 있습니다.

병동 라운딩을 통해 환자와 직접 소통하고 의견 수렴하여 개인 기호도에 맞는 식사를 제공하고자 연구 노력하며 전문적인 임상영양서비스를 통해 환자의 영양상태를 평가하고 개선시켜 빠른 회복과 쾌유를 위해 꾸준한 노력을 하고 있습니다.

식사종류

일반식

• 상식(선택식포함) : 질병치료에 특별한 식사조절이나 제한이 필요로 하지 않는 환자에게 적용되는 식사이다.
• 연식 : 수술 후 회복기 환자, 위장장애 등 소화기능이 저하된 환자, 구강 및 식도에 장애가 있는 환자에게 적용된다.
• 유동식
  • 맑은유동식 :수술 전후나 검사 전후, 급성 위장장애시 구강내 찰과상이 있는 경우나 쇠약한 환자가 처음 으로 경구급식을 시작할 때, 정맥영양에서 일반유동식으로 넘어가기 전 단계에 적용되는 식사이다.
  • 일반유동식 : 수술 후 정맥영양과 병행하여, 씹거나 삼키기에 문제가 있을 때 또는 감염증의 급성기, 고열, 위장질환, 심근경색 등 소화 기능이 현저하게 떨어질 때 적용되는 식사이다.
  • 고단백유동식 : 저작이나 연하장애, 소화하기 어려운 환자에게 구강으로 충분한 영양을 공급할 때, 구강장애가 부분적, 전반적으로 있는 경우, 식도나 구강내 수술 후 안면수술 등으로 고형물섭취에 장애가 있을 때 적용되는 식사이다.

치료식

열량조절식

• 당뇨식 : 인슐린 의존형 당뇨병이나 인슐린 비의존형 당뇨병 환자들에게 적용되는 식사이다. 
• 당뇨신부전 : 당뇨합병증으로 신부전이 동반된 경우 적용되는 식사이다.

단백조절식

• 신부전 : 외상, 약물의 오남용, 패혈증 등에 의해 갑작스럽게 세뇨관이 손상되어 사구체 청소율이 감소되는 환자에게 적용되며, 수술이나 외상으로 인해 혈액이 많이 손실되었거나 뇌졸중등으로 신장으로 들어오는 혈액량이 급격하게 떨어지는 환자에게 적용되는 식사이다.
• 만성신부전: 신기능이 저하되어 사구체 청소율(GFR)이 30ml/min 이하로 되고 azotemia 나 anemia가 있거나 전해질 및 산, 염기의 균형유지능력이 저하된 환자에게 적용되는 식사이다.
• 간성혼수 : 간이 심하게 손상되어 단백질 대사로 생긴 암모니아가 완전히 제거되지 못하고 혈중에 쌓여 혼수가 생길 경우에 적용된다. 
• 간경변 : 간성혼수에서 호전되는 상태이거나 간성혼수의 우려가 있는 환자에게 적용된다.
• 간염식 : 충분한 열량과 영양소 공급을 통하여 손상된 간세포를 재생시키고 간조직의 정상기능을 유지하기 위한 식사로 주로 간염환자에게 적용된다.
• 고열량고단백 : 화상으로 인한 신체결손을 회복시킬 수 있도록 영양소를 보충하고 질소 평형을 유지, 빈혈을 예방하며 체중감소를 막기 위해 처방되는 식사로 열량 및 단백질 필요량은 화상전 체중과 화상 범위에 따라 결정된다. 만약 환자가 충분한 식사를 할 수 없을 경우 경관급식이 요구된다.

염분조절식

• 저염식 : 고혈압, 울혈성 심부전, 신장병, 간기능의 손상, 임신중독증 환자에게 적용된다.

위장질환식

• 궤양식 : 위나 십이지장에 궤양이 있을 경우 처방되는 식사이다.
• 위젤제후식 : 위 절제수술을 받은 환자에게 처방되는 식사로 덤핑증상 예방을 위한 것이다.
• 저잔사식 : 장티푸스, 장 수술 전후, 크론씨병, 궤양성 대장염과 같은 급성 염증성 장질환, 부분적 장폐쇄시에 처방되는 식사이다. 
• 저섬유소식 : 장수술 전후, 급성 설사, 장누공, 단장증후군, 장출혈, 게실염의환자에게 처방되는 식사이다.

지방조절식

• 저지방식 : 간, 췌장, 담낭질환의 급성기등 지방대사 및 흡수장애 환자에게 적용되는 식사로 지방함량이 높은 식품 및 조리시 기름사용을 제한하는 식사입니다.
• 저콜레스테롤식 : 고지혈증이나 관상동맥질환이 있는 환자 당뇨, 갑상선 기능 저하증, 신증후군, 신부전증 등의 질병으로 혈중 지질이 2차적으로 증가된 환자에게 적용된다.
• 고중성지방혈증식 : 고중성지방혈증 환자 및 심혈관 질환이 있는 환자, 당뇨, 갑상선 기능저하증, 신증후군, 신부전증등 의 질병으로 혈중 지질이 2차적으로 증가된 경우에도 사용된다.

퓨린조절식

• 저퓨린식 : 퓨린 함량이 높은 식품을 제한하는 식사로 통풍, 요산결석 등 퓨린 대사에 장애가 있는 환자에게 적용되는 식사이다. 

칼륨조절식

• 저칼륨식 : 말기 신부전증 환자, 저알도스테론증, 부신기능 저하, 포타슘 절약 이뇨제의 과다한 사용으로 고칼륨혈증이 나타난 환자에게 Potassium 함량을 제한하는 식사이다.
• 고칼륨식 : 이뇨제 사용, 부신피질 steroid의 사용, 위장장애로 인한 설사 및 구토, 신장장애내분비 장애등으로 저칼륨혈증이 나타난 환자에게 식사를 통해 Potassium의 섭취량을 증가시키는 식사이다. 

경관유동식

• 경관유동식 : 머리부상, 뇌졸중을 원인으로 의식불명의 상태에 있거나 구강, 식도, 위, 장조직 등의 상해 또는 수술로 인해서 입을 통한 정상적인 섭취가 불가능할 때, 그리고 화상 및 식욕부진 등으로 심한 영양부족의 상태에 있는 경우 적용되는 식사로 요구되어지는 영양적 필요량을 모두 만족시키면서 Tube를 통해 주입될 수 있도록 계획되어지는 영양혼합물 식사 형태이다.

식단사진